alinazik

Ali Nazik Tarifi

Mutfak: Türk Süre: 30dk MALZEMELER 200 gr yarım yağlı kıyma 2 adet patlıcan 250 gr süzme yoğurt 1 adet yeşil biber 7-8 dal maydanoz 100 gr25

pk

Peynirli Kabak Dolması

Mutfak: Türk Süre: 30 dk MALZEMELER 6 dolmalIk kabak 250 gr peynir rendesi (tercihen tulum) 1/2 bardak süt isteğe göre haşlanmış kuşbaşı et, salam ya da25

stanbul'da faaliyet gösteren Anadolu Bayburtlular Derneği, Bayburt'un yöresel yemeği "tatlı çorba" için Türk Patent Enstitüsüne tescil başvurusu yaptı. (Abdulkadir Nişancı - Anadolu Ajansı)

Kokoç (Kuşburnu) Çorbası

Malzemeler

  • 100 gr haşlanmış aşurelik buğday
  • 200 gr kuru kayısı
  • 200 gr kuru üzüm
  • 100 gr kuru incir
  • 400 gr kuş burnu pekmezi
  • Su

Hazırlanışı

Öncelikle kuşburnu pekmezini tencerede yaklaşık 1 litre suyla karıştırıp kaynamaya koyun bir taşım kaynayınca diğer malzemeleri katıp kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Pişince altını kapatıyoruz soğuyunca dolaba kaldırıyoruz, soğuk servis yapıyoruz, isteyen servis yaparken üstüne ceviz veya fındık parçaları dökebilir ,not, ben kuşburnuyu kendim yaptım herkes bulamayabilir vede biraz zahmetli olduğu için kuşburnu pekmezinden yapabilirsiniz diye yazdım isteyen içine haşlanmış nohut ve fasulyede katabilirsiniz.
Bayburt yöresinin meşhur çorbası bayramların vazgeçilmezidir

Afiyet olsun.

hosaf

Üzüm Kompostosu (Hoşaf)

Malzemeler

  • 2 su bardağa kuru üzüm
  • 1.5 litre su
  • 1 su bardağı +2 kaşık şeker
  • Dilerseniz bir tane çubuk tarçın

Hazırlanışı

Üzümlerin sapları güzelce kesiniz.
Fasulye ve nohut ıslar gibi üzümleri de 1 saat ıslatın.Sonra tencereye alın.Şekerini ilave edip altını yakın.Kaynamaya başlayınca 15-20 dakika daha kaynatın altını kapatın.Sıcaklı ile durdukça rengi çıkacaktır.
Ilıyınca kavanozlara koyup buzlukta yarım saat bekletin.Hızlı soğutma? acele değilse alt göze sürahiyle birlikte koyun
afiyet şifa olsun ??

evde-muzlu-dondurma-yapimi4

Ev Yapımı Muzlu Dondurma

Malzemeler

  • 3 adet olgun muz
  • 1-2 yemek kaşığı kakao
  • Yeterince süt

Hazırlanışı

Muz robotta püre yapın. Tencereye alıp üzerine yeterince süt ve kakao katıp karıştırın. Biraz ocakta ısıtın kaynatmayın. Dondurma makinesini çalıştırın karışımı makinenin haznesine koyup 25-30 dk çalıştırın. Bir kabıma içine koyup buzlukta bekletin. Şayet dondurma makinesi yoksa 10 dk bir 4-5 kere buzluktan indirip karıştırın. Afiyet olsun.

Yurek-Tava

Yürek Izgara

Mutfak: Türk Süre: 20-40dk MALZEMELER 4 Koyun Yüreği 1 Çay Kaşığı Tuz 1 Çay Kaşığı Karabiber 1/3 Su Bardağı Rafine Yağ Süslemesi: 4 Orta Boy Domates25

deve-tabanı-baklava-1

Deve Tabanı Baklava

Mutfak: Türk Süre: 60dk-Fazla MALZEMELER 1 çay bardağı zeytinyağı 2 çay bardağı su 2-3 damla limon Yeteri kadar un (Yumusak bir hamur için) Açmak için :25

kabakborek

Kabak Böreği

Mutfak: Türk Süre: 40-60dk MALZEMELER 4 adet yufka 4 yemek kaşığı rende kaşar peynir 3 adet kabak 4 adet yumurta 1 su bardağı süt 1 çay25