Bulgur Köfteli Yoğurt Çorbası
4 - 6 kişilik 30
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
(0) Yorum 124 Görüntülenme

MALZEMELER

  • 1 buçuk su bardağı yoğurt (ben ev yoğurdu kullandım),
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 1 adet yumurta,
  • 5-6 su bardağı su (su bardağı ölçüsü: 200 ml.),
  • Tuz.
  • Bulgur köftesi için;
  • Yarım su bardağı köftelik ince bulgur,
  • 2 silme yemek kaşığı un,
  • 1 çay bardağı kaynar su,
  • Tuz.
  • Üzeri için;
  • 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 tatlı kaşığı nane,
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber.

TARİF

Bulgur köfteli yoğurt çorbası için öncelikle bulgur köftesi hazırlanır.
Bulgur köftesi için gerekli olan, ince bulgur, un ve tuz, küçük derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Üzerine 1 çay bardağı kaynar su gezdirilip, karıştırılır ve elle güzelce yoğrulur.
Hazırlanan köfte harcından, nohut büyüklüğünde parçalar kopartılıp, avuç içerisinde yuvarlanır.
Yuvarlanan köfteler, bir tepsi içerisine koyulur (köfteleri yuvarlarken ellerinizi hafif ıslatırsanız, daha rahat şekil verirsiniz).

 

Çorbanın terbiyesini hazırlamak için, yoğurt, su, un ve yumurta, çorbanın yapılacağı tencere içerisinde, tel çırpıcı ile iyice çırpılır.
Üzerine 5 su bardağı su ilave edilip, ocağın üzerine alınır ve sürekli karıştırarak kaynatılır.
Kaynamaya başladıktan sonra, içerisine köfteler ilave edilir ve köfteler pişinceye kadar (5-10 dakika) kaynatılır.
Çorbanın kıvamı koyu ise, sıcak su takviyesi yapılarak kıvamı ayarlanır.
Son olarak tuzu ayarlanır ve pişirilen bulgur köfteli yoğurt çorbası, ocaktan alınır.

 

Küçük bir sos tavası içerisine tereyağı, nane ve kırmızı toz biber koyulup, kokusu çıkana kadar kızdırılır.
Kızdırılan naneli biberli tereyağı, çorbanın üzerine dökülüp, güzelce karıştırılır.
Hazırlanan bulgur köfteli yoğurt çorbası, servise sunulur.
Bu ölçüler ile 5-6 kişilik çorba elde ediliyor.

Afiyet olsun…

(Boşnak Yemeğidir)

Bir önceki yazımız olan Kadınbudu Köfte başlıklı makalemizde ana yemekler, tarif ve yemek hakkında bilgiler verilmektedir.

Sponsor Bağlantı

Sponsor Bağlantı

YORUM EKLE