Ekşili Köfte Tarifi
kişilik
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
(0) Yorum 68 Görüntülenme

MALZEMELER

TARİF

Malzemeler

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 lt su
  • 2 orta boy havuç
  • 1 büyük boy patates
  • yarım su bardağı bezelye
  • Bir kaç dal maydanoz

Köftesi için

  • 250 gr kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • 1 çay bardağı pirinç
  • Karabiber, Kimyon, Tuz

Terbiyesi için :

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 tam limon

Hazırlanışı

Merhabalar

Bugün sizlerle belkide hepinizin bildiği bir tarifi paylaşmak istiyorum.
Malum önümüz kış ve bu tarif kışın bizim evin vazgeçilmezlerinden.

Tarifimizin yapılışı:

İlk öncelikle Kıyma mızı geniş bir kaba alalım ve soğanı mızı içine rendeleyelim,
Pirincimizi ilave edip karabiber kimyon ve tuz ekleyerek güzelce karıştıralım.
Bu karışımdan küçük köfteler yapalım ve yapışmaması için unladığımız bir tepsiye sıralayalım.
Diğer taraftan Orta boydan az büyük tenceremizi ocağa alıp sıvı yağımızı ekleyerek, küp küp doğradığımız patates ve havuçlarımızı kavuralım, kavurma işlemi sonrası 2 lt su ( kaynamış su kullanıyorum ben genelde ) ekleyelim tenceremize, suyumuz bir iki taşım kaynadıktan sonra unlu tepside bekleyen köftelerimizi yavaş yavaş tenceremize bırakalım ve lütfen bu işlemden sonra karıştırmayalım, tenceremizin kapağını kapatıp yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirelim, bu esnada yarım bardak önceden haşlanmış bezelyelerimizide ekleyelim ve pişme işlemi devam ederken terbiyesini hazırlayalım. Terbiyesi için bir yumurta sarısını ve diğer Malzemeleri bir kap içerisinde çırpın ve topaklanmamasına özen gösterin, bu karışıma tenceremizdeki köftelerimizin suyunda da bir kaç kaşık alarak ekleme yapabilirsiniz, o zaman daha da kolay kıvam alacaktır.
Daha sonra bu karışımı pişmiş olan köftelerimizin üzerine bir süzgeç yardımı ile ekleyin ve karıştırma işlemini tek yöne doğru gerçekleştirin, tenceremizin kapağını kapatalım ve 10 dakika daha kaynadıktan sonra altını kapatabiliriz.

Servis yaparken ince kıyılmış maydanozu üzerine serperseniz lezzetini arttıracaktır.

Ben mutfakta henüz bir çaylak olsam da, yemeklerimi pişirdikten sonra onları büyük bir örtü ile sarmalayıp demlenmesini sağlıyorum, hem sıcaklığını koruyor hemde demlenen yemeklerimiz daha bir lezzetli oluyor san ki.

Bu tarifi ilk defa yapacaklara kolaylıklar diliyorum,
Afiyetle.

Bir önceki yazımız olan Tavuk Çorbası başlıklı makalemizde but, karabiber ve limon hakkında bilgiler verilmektedir.

Sponsor Bağlantı

Sponsor Bağlantı

YORUM EKLE